Receitas da Glória

Ingredientes: 4 ou 5 chuchus médios 1 colher de sopa de manteiga 50g de queijo parmeson ralado 500ml de leite 3 colheres de sopa de maisena (bem cheias) 2 ovos 1 cebola crua Sal Método: Descasque e cozinhe os chuchus, e com a própria água em que foram cozidos os chuchus faça o leite, na quantidade de 500ml (2 copos) e acrescente 6 colheres de sopa de leite em pó. Bata no tudo liquidificador. Unte uma forma e coloque o pudim dentro. Leve ao forno até ficar durinho ou douradinho, ou no microondas por 10 a 12 minutos. Bom apetite!

Ingredientes: 2kg batata inglesa 3 maçãs 1 vidro de palmito 1 cebola grande 1 lata de sardinha (grande - óleo) 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de maionese pequeno 2 colheres de sopa de vinagre Método: Cozinhe as batatas e amasse-as bem, ainda quente, ponha a maionese misturada com o vinagre. Ponha a cebola ralada, a maçã, o palmito e a sardinha cortadas em pedacinhos. Misture um pouco o creme de leite e ponha o restante por cima. Decore à gosto. Bom apetite!

Ingredientes: 1 acelga 1 abacaxi 2 laranjas 3 colheres de sopa de maionese 1 colher de sopa de catchup 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de molho inglês Método: Lave a acelga e tire os talos. Corte em tiras de 2 cm em média e reserve num refratário grande. Descasque as laranjas e o abacaxi e corte em pedaços pequenos. Ponha numa peneira para escorrer. Misture a maionese, mostarda, catchup e o molho inglês e guarde na geladeira. Na hora de servir, misture a acelga (crua) com frutas as e ponha o molho por cima. Misture bem e sirva. Bom apetite! Obs.: se quiser acrescente pêra e maçã verde.

Ingredientes: 1 cebola ralada 1 abacaxi 2 pêras 4 maçãs 3 colheres de sopa de maionese 8 colheres de sopa de catchup 2 colheres de sopa de mostarda 1 colher de sopa de molho inglês 1 lata de ervilha 1 lata de milho verde 1 lata de palmito 1 lata de creme de leite com soro 1 vidro pequeno de maionese Método: Corte as frutas e ponha dentro da água, depois escorre bem. Misture à parte todos os outros ingredientes e junte as frutas. Leve à geladeira por 5 horas ou mais (quanto mais tempo na geladeira mais gostosa). Bom apetite!

Ingredientes: 1 galeto defumado desfiado 1 abacaxi cortado em cubinhos escorrido 100g de uvas passa sem sementes (que ficaram de molho dentro do suco do abacaxi e depois escorridas) 4 maçãs cortadas em cubinhos 50g de noz triturada 1 lata de milho verde 1 colher de sobremesa de mostarda 4 colheres de sopa de maionese 1 pacote de batatinha palha (que será colocada por último) 1 lata de creme de leite com soro 3 colheres de sopa de azeite Método: Faça o molho com o creme de leite, azeite, maionese e mostarda. Junte o molho ao abacaxi, galeto, passa, maçã, milho verde e por último a noz. Leve à geladeira. Na hora de servir coloque a batata palha por cima. Bom apetite!

Ingredientes: 1 frango defumado desfiado em pedaços médios 200g de champignons cortados ao meio 100g de pepinos em conserva cortados em rodelas 4 maçãs cortadas em cubinhos 50g de noz triturada 1 lata de milho verde escorrido 1 colher de sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de salsa picadas 2 colheres de sopa de manteiga 2 dentes de alho amassados 100g de batatinha palha (que será colocada por último) flores de cenoura e salsa crespa para decorar Método: Numa panela doure a cebola e o alho na manteiga. Junte ao frango, milho champignons, pepino e salsa e misture. Coloque a salada numa travessa retangular, espalhe a batata palha ao redor e decore com a salsa crespa e flor de cenoura. Bom apetite!

Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 1¼ xícara de chá de leite 2 colheres de sopa de fermento 1 colher de sopa de manteiga Sal Método: Misture tudo e amasse bastante. Faça as bolinhas. Leve ao forno para assar em assadeira untada. Bom apetite!

Ingredientes: 5 Tomates médios e maduros 1 Cebola grande 1 Lata de creme de leite com soro 250 mL de Leite 100 g de Queijo parmesão ralado 1 Colher de sopa de amido de milho (maisena) 1 Pacote de pão de forma cortado na horizontal Manteiga para dourar a cebola Sal Leite para molhar o pão (cerca de 1L) Método: Doure a cebola picadinha na manteiga. Tire a semente do tomate, mas não precisa tirar a pele. Quando a cebola estiver dourada, coloque o tomate, deixando o fogo baixo até o tomate começar a soltar a pele. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Depois coloque no liquidificador o copo de leite (250 mL), o creme de leite, o amido de milho, sal e o tomate com a cebola, deixe bater bastante e coe depois. Leve a mistura ao fogo (médio) até atingir o ponto de papa. Quando estiver no ponto, coloque o queijo parmesão, mexa um pouco e desligue. Armação: Pegue o pão de forma e tire toda a casquinha e a primeira e última fatia (as que têm a capinha por inteiro). Ponha em uma vasilha o lei...

Ingredientes: 1kg de farinha de trigo 500g de margarina 150ml de água 1 colher de sopa de sal 4 gemas para pincelar Método: Faça a massa até soltar das mãos. Cubra as forminhas para canudinho e pincele. Ponha para assar no forno. O recheio fica a seu gosto. (100 canudinhos) Bom apetite!

Massa: Ingredientes: 1 envelope de creme de galinha ½L de leite 2 gemas batidas ½ xícara de farinha de trigo Recheio: Ingredientes: 1 peito de galinha (400g) 2 colheres de sopa de óleo 1 cebola grande picada 1 dente de alho 2 colheres de chá de sal 2 colheres de sopa de salsa picada Empanado: Ingredientes: 2 claras batidas 2 xícaras de chá de farinha de rosca Método: Leve ao fogo o creme de galinha e o leite. Mexa até ferver, retire do fogo, junte as gemas, a maisena e o trigo. Leve novamente ao fogo até soltar da panela. Espere esfriar e molde as coxinhas, passe nas claras e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Sirva quente. (Não existe coisa pior que coxinha fria e borrachuda.) Bom apetite!

Ingredientes: 1kg de farinha de trigo sem fermento 500mL de leite morno 2 ovos 2 colheres de sopa de fermento biológico 1 colher de sopa de açúcar 300g de margarina Gema para pincelar Método: Coloque tudo no liquidificador (menos a farinha de trigo). Depois de bater, coloque numa tigela e junte a farinha de trigo e trabalhe a massa com as mãos. Deixe descansar por 1 hora. Divida ao meio a massa. Ponha uma metade em um tabuleiro untado, coloque o recheio e cubra com a outra metade. Pincele com gema. Recheio: Carne moída cozida com todos os temperos verdes, azeitona cortada. Não deixe muito suculento. Bom apetite!

Ingredientes: 1 xícara de chá de óleo ½ xícara de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de leite 3 colheres de sopa de fermento 3 colheres de sopa de queijo parmesão 1 colher de chá de sal 4 ovos Método: Coloque tudo no liquidificador. Ponha em forminhas untadas e recheie a gosto. Ponha para assar. Não encha muito as forminhas porque a massa vai crescer muito. Bom apetite!

Ingredientes: 1kg de queijo coalho 3 ovos 100g de queijo parmesão ralado Farinha de trigo até obter consistência Método: Junte todos os ingredientes, e faça bolinhas. Frite a bolinha na hora de servir. Bom apetite!

Ingredientes: 1 xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de leite 1 colher de sopa de margarina Sal Método: Quando o leite estiver fervendo, coloque a margarina, o sal e a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma massa que solta da panela. Deixe esfriar um pouco e faça os pequenos pastéis recheados a seu gosto (catupiri, ricota, creme de camarão, carne...), passe na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite em óleo aquecido. Bom apetite!

Ingredientes: 5 xícaras de chá de leite 2½ xícaras de chá de maisena 3 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de margarina 6 ovos Sal Farinha de rosca e ovos para empanar Método: Leve ao fogo o leite, o sal e a margarina. Quando ferver, junte a maisena e a farinha de trigo. Mexa rapidamente com uma colher de pau até desprender da panela. Retire do fogo e adicione os ovos, um a um, e mexa após cada adição até obter um massa homogênea. Prepare o recheio que desejar. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte, com ajuda de um copo ou xícara, os pasteizinhos, recheie e feche unindo as bordas com ajuda de um garfo. Passe em ovos batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Deixe escorrer e sirva quente. Bom apetite!

Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de margarina 1 copo pequeno de água e sal (temperatura ambiente) Método: Misture tudo, trabalhe a massa fazendo bolas iguais e reserve. Prepare o recheio que quiser. Recheie o pastel e asse-os bem em uma chapa. Eles deverão ficar brancos e duros. Sirva quente. Bom apetite!

Ingredientes: 125g de queijo do reino ralado 125g de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de farinha de trigo 3 claras em neve Método: Misture os dois queijos ralados, as claras e por último a farinha de trigo. Prove o sal. Faça bolas pequenas e frite em gordura (óleo, azeite ou banha). Agite a panela coberta para que as bolas cresçam. Escorra em papel toalha. Bom apetite!

Ingredientes: 500g de carne moída Cebola Azeitona Alho Tablete de caldo de carne Sal Método: Refogue a carne e frite bem. Bata no liquidificador: 2 pães (adormecidos) 250mL de leite 1 ovo Junte essa mistura à carne, e mexa até desprender da panela. Faça bolinhas e passe na farinha de trigo, no ovo, e na farinha de rosca e frite. Bom apetite!

Ingredientes: 1 ½ de farinha de trigo 1 ovo 1 pitada de sal 4 colheres de sopa de água fria Método: Coloque numa vasilha para misturar: a farinha de trigo, o ovo ligeiramente batido, sal e a água. Amasse bem até obter uma massa homogênea, lisa e elástica. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Estenda com um rolo de macarrão, numa superfície enfarinhada até obter um retângulo não muito fino. Deixe descansar por mais 10 minutos. Bote o recheio de sua preferência e enrole. Envolva o rocambole num pano limpo. Amarre as extremidades com um cordão, mergulhe o rocambole numa panela grande cheia de água fervente salgada. Cubra e cozinhe por 1 hora. Escorra e tire o pano. Corte em fatias e arrume numa fôrma refratária untada e coloque o molho de tomate e pedacinhos de manteiga, e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por alguns instantes. Bom apetite! Obs.: Essa receita é muito "trabalhosa". Não sei quanto a você, mas prefiro coisas mais práticas e que não tomem...

Ingredientes: ½kg de carne moída ½pacote de soja desidratada 250g de presunto 250g de queijo mussarela 1 pacote de creme de cebola 1 colher de chá tempero seco 2 ovos sal Método: Misture a carne crua (moída) com a soja, o creme de cebola e os ovos, também o tempero seco. Amasse bem, se não ficar com uma consistência firme, ponha um pouco de farinha de trigo. Experimente o sal. Espalhe essa mistura (pasta) no balcão enfarinhado, depois ponha o queijo e o presunto. Enrole e leve para uma fôrma untada com óleo e regue óleo por cima e ponha para assar em forno brando. Sirva com arroz, batatinha fritas ou purê. Bom apetite!