Receitas da Glória

1 cebola 2 tomates maduros 1 pimentão verde 1 xícara cheiro verde 2 dentes de alho 1 xícara de azeite Sal e pimenta a gosto Coloca tudo picado grosseiramente em uma panela, cozinha em fogo baixo mexendo de vez em quando até estar bem mole. Bate no liquidificador e pronto. Agradeço a dra. Marina Capelini que nos passou a receita deliciosa! Dicas: Rende mais ou menos 400g, depende do tamanho dos ingredientes... Para dar um sabor de camarão coloque leite de coco, pouquinho para não ficar muito aguado... se quiser usar mais "cremoso" acrescente uma batata inglesa pequena. Sugestões: Sugero utilizar em pães para sanduíche para servir como lanche para crianças, foi um sucesso nos aniversários da minha neta! Mas pode usar também em torradas, até como molho de macarrão fica uma delícia!

1 kg de açúcar refinado 1 kg de farinha de trigo com fermento 600 g de margarina Qually 200g de manteiga Regina 300 g de ameixa triturada 200 g de passa triturada 13 ovos 1 lata de leite condensado (395g) 1/2 copo de creme de goiaba Suco de 1 limão 1 xícara de chá de nescau 1 xícara de chocolate dos frades 1/2 xícara de chá de creme de cacau 500ml de leite de coco 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio culinário 20g de queijo parmesão ralado 1 colher de sobremesa de sal Bate na batedeira o açúcar, manteiga, margarina, sal; depois acrescente os ovos, trigo, creme de goiaba, leite de coco, incorporando devagarinho e alternando com os demais ingredientes. Utilize uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio. Dica: deixe as passas e as ameixas sem caroço de molho no creme de cacau algumas horas antes de triturar. Se tiver processador de alimentos, fica bem mais fácil triturar. N...

Ingredientes: 1 kg de açúcar 1 kg de manteiga 1 kg de farinha de trigo com fermento 600g de ameixa 250g de uva-passa sem semente 250g de frutas cristalizads 1 xícara de castanha de caju 250 mL de vinho moscatel licoroso 1 litro de refrigetante cola (de preferência Coca-Cola) 10 ovos 3 colheres de sopa de achocolatado 1 lata de leite condensado 1/2 colher de chá de sal raspa da casca de um limão Modo de preparo: Passe as ameixas no liquidificador com o refrigerante. Mistura aos poucos o açúcar, sal, manteiga, e os ovos, bata até ficar uniforme e acrescente a raspa do limão. Vá acrescentando o vinho, a farinha de trigo, o leite condensado, o achocolatado, acrescente ainda, aos poucos, a ameixa, a uva-passa e as frutas cristalizadas, delicadamente bata para que fiquem pedaços pequenos inteiros. Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio, pré-aquecido. Bom apetite! Obs: Deixe as passas de molho no vinho por 5 horas, aproximadamente. Passe no multiprocessador, só para quebrar. Lembre...

Ingredientes: 1 kg de açúcar 1 kg de manteiga 1 kg de farinha de trigo com fermento 500g de ameixa 200g de uva-passa 200g de frutas cristalizads 1 garrafa de vinho moscatel licoroso 15 ovos 7 colheres de sopa de achocolatado 1/2 colher de chá de sal Modo de preparo: Mistura o açúcar, sal, manteiga, e os ovos, bata até ficar uniforme. Vá acrescentando o vinho, a farinha de trigo e o achocolatado aos poucos, acrescente aos poucos a ameixa, a uva-passa e as frutas cristalizadas, delicadamente bata para que fiquem pedaços pequenos inteiros. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno, fogo médio, pré-aquecido. Não abra o forno antes de 40 min. Bom apetite! Obs: Lembre-se de ver nossa dica sobre como assar bolo uniformemente sem ficar com partes queimadas.

Ingredientes: 2 colheres de sopa de açúcar 1 lata de leite condensado 100 g. de noz moída 2 gemas 1 colher de sopa de chocolate 200 g. de nozes inteiras descascadas para decoração Método: Reserve as nozes inteiras. Misture os demais ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio/baixo, mexendo sempre até desprender da panela (como o brigadeiro). Deixe esfriar e faça bolinhas ou na forma oval. Agora faça o glacê* e cubra os docinhos já bem frios com o glacê em seguida decore com uma noz (ou parte dela) enquanto o glacê ainda está mole. (Sugestão: ponha a noz no topo do docinho, como um chapéu) *Glacê: 500 g. de açúcar glacê 2 colheres de sopa de rum 2 colheres de sopa de água quente Misture os ingredientes e está feito o glacê. Sugestão: use forminhas na cor azul escuro ou verde escuro que irá ficar um arraso! Bom apetite!

Ingredientes: 2 vidros grandes de cereja em calda 1 kg de açúcar 1 vidro pequeno de leite de coco (a mesma medida de leite de coco) de água Meio cálice de vinho branco doce 250 g. de chocolate para cobertura 30 g. de raspa de parafina comestível 30 g de raspa de manteiga de cacau Método: Primeiro coloque as cerejas para escorrer em uma peneira e reserve. Junte o açúcar ao leite de coco e à água, leve ao fogo sem mexer ate obter uma calda em ponto de bola dura (ponto de fio forte). Despeja na pedra untada, deixe esfriar um pouco. Puxe a massa ate ficar dura e branca. Quebre essa massa em pedaços pequenos e reserve até o dia seguinte. Então, sove com as mãos, juntando o vinho aos poucos até obter uma massa ligada, mas pastosa e consistente. Tome então a cereja uma a uma, cubra com uma capa dessa massa e role na palma das mãos para que fique bem apertada. Reserve e prepare a segunda cobertura: misture o chocolate raspado com a parafina comestível e a manteiga de cacau, leve ao fogo em ban...

Ingredientes: 2 latas de leite condensado 100 g. de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de manteiga Método: Misture tudo em uma panela e leve ao fogo ate soltar do fundo da panela (como o brigadeiro). Ponha para esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar refinado, ponha em forminhas e coloque um cravo em cima do docinho. Bom apetite!

Primeira etapa: Caramelize uma fôrma como para pudim, deixe esfriar. Segunda etapa: Ingredientes: 1 copo de água 8 colheres de sopa de chocolate em pó Faça uma calda com a água e o chocolate em pó, e deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar na panela. Terceira etapa: Ingredientes: 1 lata de leite condensado (a mesma medida de leite condensado) de leite 5 gemas Faça uma papa com os ingredientes, desligue e deixe esfriar na panela. Quarta etapa: Ingredientes: 5 claras em neve 5 colheres de sopa de açúcar refinado 1 lata de creme de leite sem soro Faça o creme chantilly. Montagem: Pegue a fôrma caramelizada e jogue a calda de chocolate nela. Misture o creme chantilly com a papa. Despeje cuidadosamente na fôrma (que está com a calda), o creme obtido pela mistura. Leve ao congelador. Quando for servir, coloque a fôrma no fogo por pouco tempo, só para soltar o caramelo, desinforme e sirva gelado. Sugestão: fica muito bom também quando servido com calda de ameixa. Nesse cas...

Ingredientes: 300g de chocolate meio amargo partido em pedaços 100g de coco ralado 1 xícara de leite condensado Método: Derreta o chocolate em banho-maria mas sem deixar ferver, mexendo delicadamente. Reserve. Misture o coco e o leite condensado com a mão untada de manteiga, enrole fazendo bolinhas. Mergulhe as bolinhas uma a uma no chocolate, e retire-as dando batidinhas com um garfo na borda da vasilha, para retirar o excesso. Coloque os bombons sobre uma superfície forrada com papel alumínio ate secar bem. Decore a gosto enquanto seca, depois de secos, retire os bombons do papel alumínio, apare as rebarbas com uma tesoura e coloque-os em forminhas de papel ou papel decorativo. Bom apetite!

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento 3 colheres de sopa de manteiga 2 ovos + 1 gema 1 xícara de chá de suco de coco Método: Bate tudo no liquidificador. Unte forminhas com margarina e ponha a massa até um pouco mais que meia forminha. Leve em banho-maria para o forno por aproximadamente 50 minutos. Desinforme e ponha em forminha de papel. Bom apetite!

Ingredientes: 1kg de farinha de trigo 500g de margarina 150ml de água 1 colher de sopa de sal 4 gemas para pincelar Método: Faça a massa até soltar das mãos. Cubra as forminhas para canudinho e pincele. Ponha para assar no forno. O recheio fica a seu gosto. (100 canudinhos) Bom apetite!

Massa: Ingredientes: 1 envelope de creme de galinha ½L de leite 2 gemas batidas ½ xícara de farinha de trigo Recheio: Ingredientes: 1 peito de galinha (400g) 2 colheres de sopa de óleo 1 cebola grande picada 1 dente de alho 2 colheres de chá de sal 2 colheres de sopa de salsa picada Empanado: Ingredientes: 2 claras batidas 2 xícaras de chá de farinha de rosca Método: Leve ao fogo o creme de galinha e o leite. Mexa até ferver, retire do fogo, junte as gemas, a maisena e o trigo. Leve novamente ao fogo até soltar da panela. Espere esfriar e molde as coxinhas, passe nas claras e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Sirva quente. (Não existe coisa pior que coxinha fria e borrachuda.) Bom apetite!

Ingredientes: 1kg de farinha de trigo sem fermento 500mL de leite morno 2 ovos 2 colheres de sopa de fermento biológico 1 colher de sopa de açúcar 300g de margarina Gema para pincelar Método: Coloque tudo no liquidificador (menos a farinha de trigo). Depois de bater, coloque numa tigela e junte a farinha de trigo e trabalhe a massa com as mãos. Deixe descansar por 1 hora. Divida ao meio a massa. Ponha uma metade em um tabuleiro untado, coloque o recheio e cubra com a outra metade. Pincele com gema. Recheio: Carne moída cozida com todos os temperos verdes, azeitona cortada. Não deixe muito suculento. Bom apetite!

Ingredientes: 1 xícara de chá de óleo ½ xícara de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de leite 3 colheres de sopa de fermento 3 colheres de sopa de queijo parmesão 1 colher de chá de sal 4 ovos Método: Coloque tudo no liquidificador. Ponha em forminhas untadas e recheie a gosto. Ponha para assar. Não encha muito as forminhas porque a massa vai crescer muito. Bom apetite!

Ingredientes: 1kg de queijo coalho 3 ovos 100g de queijo parmesão ralado Farinha de trigo até obter consistência Método: Junte todos os ingredientes, e faça bolinhas. Frite a bolinha na hora de servir. Bom apetite!

Ingredientes: 500g de farinha de trigo 200g de margarina 1 xícara de chá de maisena 4 gemas 1 xícara de chá de leite Método: Junte todos os ingredientes secos e vá colocando aos poucos o leite, até formar uma massa consistente. Recheie a gosto. Pincele com gema. Leve ao forno. Bom apetite!

Ingredientes: 5 colheres de sopa de margarina 5 colheres de sopa de leite de coco 5 colheres de sopa de queijo parmesão 300g de farinha de trigo 1 gema 1 pitada de sal Método: Misture os ingredientes e por último a farinha de trigo, colocar até formar uma massa consistente para fazer pastéis. Coloque o recheio e pincele com gema. Se quiser, polvilhe com queijo e leve ao forno. Bom apetite!

Ingredientes: 1 xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de leite 1 colher de sopa de margarina Sal Método: Quando o leite estiver fervendo, coloque a margarina, o sal e a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma massa que solta da panela. Deixe esfriar um pouco e faça os pequenos pastéis recheados a seu gosto (catupiri, ricota, creme de camarão, carne...), passe na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite em óleo aquecido. Bom apetite!

Ingredientes: 5 xícaras de chá de leite 2½ xícaras de chá de maisena 3 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de margarina 6 ovos Sal Farinha de rosca e ovos para empanar Método: Leve ao fogo o leite, o sal e a margarina. Quando ferver, junte a maisena e a farinha de trigo. Mexa rapidamente com uma colher de pau até desprender da panela. Retire do fogo e adicione os ovos, um a um, e mexa após cada adição até obter um massa homogênea. Prepare o recheio que desejar. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte, com ajuda de um copo ou xícara, os pasteizinhos, recheie e feche unindo as bordas com ajuda de um garfo. Passe em ovos batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Deixe escorrer e sirva quente. Bom apetite!

Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de margarina 1 copo pequeno de água e sal (temperatura ambiente) Método: Misture tudo, trabalhe a massa fazendo bolas iguais e reserve. Prepare o recheio que quiser. Recheie o pastel e asse-os bem em uma chapa. Eles deverão ficar brancos e duros. Sirva quente. Bom apetite!