Receitas da Glória

Bolo de Noiva II

2010-02-02T15:34:00.004-03:00

Ingredientes:
1 kg de açúcar
1 kg de manteiga
1 kg de farinha de trigo com fermento
600g de ameixa
250g de uva-passa sem semente
250g de frutas cristalizads
1 xícara de castanha de caju
250 mL de vinho moscatel licoroso
1 litro de refrigetante cola (de preferência Coca-Cola)
10 ovos
3 colheres de sopa de achocolatado
1 lata de leite condensado
1/2 colher de chá de sal
raspa da casca de um limão

Modo de preparo:
Passe as ameixas no liquidificador com o refrigerante.
Mistura aos poucos o açúcar, sal, manteiga, e os ovos, bata até ficar uniforme e acrescente a raspa do limão. Vá acrescentando o vinho, a farinha de trigo, o leite condensado, o achocolatado, acrescente ainda, aos poucos, a ameixa, a uva-passa e as frutas cristalizadas, delicadamente bata para que fiquem pedaços pequenos inteiros.

Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio, pré-aquecido.

Bom apetite!

Obs: Deixe as passas de molho no vinho por 5 horas, aproximadamente. Passe no multiprocessador, só para quebrar.
Lembre-se de ver nossa dica sobre como assar bolo uniformemente sem ficar com partes queimadas.

Bolo de Noiva I

2010-02-02T15:23:00.004-03:00

Ingredientes:
1 kg de açúcar
1 kg de manteiga
1 kg de farinha de trigo com fermento
500g de ameixa
200g de uva-passa
200g de frutas cristalizads
1 garrafa de vinho moscatel licoroso
15 ovos
7 colheres de sopa de achocolatado
1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:
Mistura o açúcar, sal, manteiga, e os ovos, bata até ficar uniforme. Vá acrescentando o vinho, a farinha de trigo e o achocolatado aos poucos, acrescente aos poucos a ameixa, a uva-passa e as frutas cristalizadas, delicadamente bata para que fiquem pedaços pequenos inteiros.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno, fogo médio, pré-aquecido. Não abra o forno antes de 40 min.

Bom apetite!

Obs: Lembre-se de ver nossa dica sobre como assar bolo uniformemente sem ficar com partes queimadas.

Bolo Carícias

2010-02-02T15:16:00.002-03:00

Ingredientes:
500g de amido de milho
300g de açúcar
300g de manteiga
6 ovos
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar branca, junte o amido de milho e o fermento e por último os ovos.

Ponha em uma forma untada e enfarinha, de preferência com buraco.

Bom Apetite!

Obs: Lembre-se de ver nossa dica sobre como assar bolo uniformemente sem ficar com partes queimadas.

Bolo Souza Leão

2010-02-02T15:05:00.003-03:00

Ingredientes
1 kg de massa de mandioca
800g de açúcar
250g de manteiga
Suco de 3 cocos (4 xícaras de chá)
14 gemas

Modo de preparo:
Faz o mel em ponto de fio. Coloca a manteiga no mel. Mistura a massa que já deve estar batida com a gema de forma homogênea. Passa tudo na peneira bem fina.
Leve a uma forma untada com margarina.
Leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora.

Bom Apetite!!

Obs: Lembre-se de ver nossa dica sobre como assar bolo uniformemente sem ficar com partes queimadas.

Bolo Saboroso

2010-02-02T14:40:00.004-03:00

Ingredientes:
400 g de manteiga
400 g de farinha de trigo com fermento (ou 3 xícaras e meia)
300 g de açúcar refinado (ou 2 xícaras e meia)
8 ovos
1/2 copo de creme de goiaba (de prefereência Palmeiron ou caseiro)
250 g de ameixas trituradas levemente (feito o doce antes)
1 lata de leite condensado
1/2 colher de chá de sal
suco de 1/2 limão

Modo de fazer:
Bate na batedeira o açúcar, o sal, a margarina, os ovos e o suco do limão. Depois vai acrescentando a farinha de trigo, o leite condensado e o creme de goiaba e a ameixa. Bata até ficar uniforme.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio.

Lembre-se de ver nossa dica sobre como assar bolo uniformemente sem ficar com partes queimadas.

Bolo de Massa de Mandioca / Pé de Princesa

2009-09-14T17:03:00.003-03:00

Ingredientes:
1 kg de massa de mandioca (lavada)
12 ovos
1 kg de açúcar refinado
500g de margarina Qually (já testamos várias, mas essa é a que fica melhor)
200g de manteiga
500 mL de leite de coco tradicional
1 colher (sobremesa) de sal
Suco de meio limão (ou 1 limão pequeno)

Bate a manteiga e margarina com o açúcar e os ovos. Depois vai acrescentando a massa de mandioca, sal, limão e o leite de coco.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno.

Não esqueça da nossa dica da forma com água para assar bolos...

Obs.: Se você acrescentar castanha de caju picada/triturada o bolo passa a ser o Pé de Princesa (concorrente do Pé de Moleque)

Bolo de Banana

2009-08-28T17:26:00.002-03:00

3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
3 xícaras (chá) de banana amassada
5 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de sal
suco de 1/2 limão

Bate a manteiga com o açúcar e os ovos, depois poe a banana amassada, depois o trigo e os demais ingredientes.
Polvilhe a forma untada com açúcar e canela. Coloque a massa lentamente e asse em forno médio (lembre-se de colocar uma fôrma com água.

Bom apetite!!

OBS.: Lembre-se de ver nossas dicas, temos uma ótima dica para o bolo assar uniforme (sem ficar uma parte mais assada que outra).

Pastelzinho chinês

2009-06-19T19:27:00.003-03:00

Suzana gosta muito de Mandu, um pastelzinho coreano... encontrei essa receita que parece ser bem próxima do Mandu:

Gyoza
Mari Hirata

Ingredientes

Massa de gyoza*
300 g farinha de trigo
150 ml de água morna

Recheio
2 kg de carne de porco gorda moída (ou picada
na faca)
¼ de acelga chinesa ou repolho
50 g de nirá (especie de cebolinha chinesa)
50 g de cebolinha
2 shiitakes
2 dentes de alho

Tempero
1/2 col. (chá) de shoyu
1/2 col. (chá) de saquê
1/2 col. (chá) de óleo de gergelim
1/2 col. (chá) de açúcar
1/2 col. (chá) de gengibre ralado
sal e pimenta-do-reino

Molho
3 col. (sopa) de shoyu
2 col. (sopa) de vinagre de arroz
1 col. (chá) de molho de pimenta raiyu (feito com óleo de gergelim e pimenta vermelha seca picada)

* a massa pode se encontrada pronta em empórios de produtos japoneses

Mari Hirata

Preparo

Recheio
Passe a acelga rapidamente na água fervente e esfrie. Esprema bem para tirar o excesso de água e pique bem fininho. Pique também igualmente o nirá, a cebolinha,o shiitake e o alho). Misture tudo com a carne moída e sove até ficar homogêneo. Junte os ingredientes do tempero e sove bem. Deixe esfriar na geladeira enquanto prepara a massa.

Massa
Em uma vasilha, misture a farinha e a água aos poucos e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma bola, que não pode ficar seca demais – se for necessário, molhe as mãos e continue sovando até formar uma bola. A massa deve ficar lisa e homogenea.

Deixe descansar embrulhada em uma toalha em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Abra a massa, formando um cordão de 30 cm; corte com a faca fatias de 2 cm e abra cada pedaço em forma de botão. Depois, faça círculos finos de 7 a 8 cm de diâmetro. Se achar muito trabalhoso, abra a massa bem fina na máquina de macarrão e corte com a boca de um copo (de 7 a 8 cm), da mesma maneira que se faz pastel (embora não fique tão bom desse jeito).

Coloque em cada círculo com 1 colher (sopa) do recheio cru. Molhe as bordas com água e feche bem, formando dobrinhas para empedir que o recheio saia. Coloque cada pastelzinho em uma bandeja polvilhada com maisena. Cubra com pano para não secar.

Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo vegetal e os pastéis lado a lado, (sem empilhar). Quando estiverem quase dourados embaixo, junte ½ copo de água fervente e tampe imediatamente. Deixe em fogo forte, cozinhando no vapor da panela. Quando a água evaporar completamente estará pronto. Misture bem todos os ingredientes do molho e sirva acompanhando os pasteis.

Rendimento:30 unidades
Tempo de preparo: 1h 30 min
Execução: moderado
Custo: barato

Pamonha de forno

2009-05-26T14:30:00.003-03:00

INGREDIENTES
3 copos (250ml cada) de milho verde cru (tirado do sabugo, não vale de latinha)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara de leite
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de manteiga
5 ovos
1 colher (chá) de sal
Suco de 1 limão pequeno

MODO DE PREPARO
Passe o milho cru com o leite de vaca no liquidificador, coe em uma peneira, voltando o que foi coado para o liquidificador. Junte todos os ingredientes e bata por alguns minutos. Unte uma forma grande (e funda) com margarina, ponha a mistura e coloque no forno médio por 45 minutos ou até que fique dourado.

Nota: Fica uma delícia, diferente, uma parte fica durinha como uma pamonha normal e a outra parte (em cima) fica molinha como um pudim.

Panqueca de aveia com soja

2009-05-26T14:29:00.000-03:00

INGREDIENTES
Massa:
1 copo de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal

Recheio:
2 xícaras de soja refogada com caldo de carne a gosto
1/2 cebola média
1 cenoura ralada
1/2 (chá) de cheiro verde picado
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Massa: Em um liquidificador batas todos os ingredientes, coloque em uma frigideira antiaderente pré aquecida e frite a panqueca dos dois lados.
Recheio: Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o cheiro verde, a cenoura, o tomate, refogue com o caldo de carne e coloque a soja, por uns 10 minutos. Coloque o recheio dentro da panqueca e enrole. Arrume em um pirex e coloque molho a gosto.

Bolinho de soja (hamburguer)

2009-05-26T14:27:00.003-03:00

INGREDIENTES
2 xícaras de proteína de soja
1 ½ xícara de farinha de aveia
1 pacote de creme de cebola
2 ovos
3 tabletes de caldo de carne (Knorr), sabor a sua escolha
½ xícara de cebola picada
½ xícara de pimentão (verde e vermelho) cortado
2 colheres (sopa) coentro e cebolinha cortada
2 colheres (sopa) extrato de tomate
1 colher (sopa) de molho inglês

MODO DE PREPARO
Ferva ½ litro de água, junte a soja, deixe por 10 minutos. Em seguida escorra e jogue bastante água fria. Esprema bem e coloque em uma vasilha.
Refogue as verduras, o molho inglês, o extrato de tomate e o caldo de carne com a soja por 10 minutos. Dilua o creme de cebola em 2 xícaras de água e deixe ferver por 5 minutos, ficando como uma papa, deixe esfriar um pouco e misture com a soja e os demais ingredientes. Misture bem até ficar uma pasta homogênea. Faça os bolinhos, passe na farinha de rosca e frite com pouca margarina e o fogo baixo. Doure bem.

Salada prática

2009-05-22T16:19:00.003-03:00

Essa é para o dia a dia...

Deixe de molho por 20 min (1 colher de sopa de água sanitária para 2 L de água) o alface francês, alface americano, acelga, rúcula ou outras folhas de sua escolha, exagua bem e a última água que seja mineral. Deixe secar bem. Use a folhas inteiras ou fatiadas. Jogue azeite extra-virgem e molho italiano (Helmanns) por cima.

Se quiser complementar com outras verduras ou legumes, use de acordo com seu gosto.

Pode acrescentar também orégano ou molho balsâmico, de acordo com seu gosto.

Bom apetite!

Banana lolita

2009-05-21T17:01:00.001-03:00

Ingredientes:

6 bananas compridas bem maduras
½ lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga (c/ sal)
50g de queijo parmesão ralado
Canela em pó

Modo de fazer:
Corte as bananas em fatias finas ao comprido.
1ª camada: coloque pequenos pedaços de manteiga em locais um pouco distantes no fundo de uma caçarola ou refratário.
2ª camada: arrume as bananas paralelamente.
3ª camada: polvilhe um pouco de queijo parmesão.
4ª camada: regue com um pouco de leite condensado, espalhando.
5ª camada: polvilhe um pouco de canela.

Alterne as camadas desde que a última seja com a canela.
Ponha para assar em um refratário médio coberto com papel alumínio, no forno com fogo alto, depois de 30 min, tire o papel alumínio para que doure por 10 min.

Se preferir, pode colocar em uma caçarola, cobrir com a tampa, em fogo baixo e de preferência com o espalhador de chamas.

Bom apetite!

Bolo úmido de banana

2009-05-21T17:00:00.000-03:00

Ingredientes:

1 pacote de mistura para bolo Dona Benta (sabor chocolate ou festa)
3 colheres (sopa) manteiga ou margarina
1 xícara de farinha de trigo com fermento
1 xícara de leite de coco
7 ou 8 bananas prata (bem maduras) amassadas
1 colher de sopa rasa de canela em pó
1 xícara de açúcar
1 xícara de passas embebidas no vinho branco ou licor por 2 ou 3 horas e depois escorridas
1 colher de café pequeno de sal
Suco de ½ limão

Modo de Fazer:
Coloque a mistura para bolos em uma vasilha de batedeira, junto com a manteiga, ou ovos, o limão, o leite de coco, o açúcar e o sal. Bata por 5 minutos em velocidade máxima. Quando a massa estiver homogenia, acrescente a farinha de trigo e bata mais um pouco. Depois misture com uma colher para bolos a banana amassada, a canela e a passa escorrida.
Coloque em uma forma grande e funda, pois o bolo cresce bastante. Leve ao forno, com fogo médio, durante uns 50 min.

Dica: coloque uma forma média com água e uma rodela de limão na “prateleira” em baixo da do bolo, para que o bolo asse uniformemente.

Bom apetite!

Pavê de limão com biscoito Maria de chocolate

2009-05-21T16:58:00.000-03:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de suco de limão
1 lata de creme de leite gelado sem soro (ou duas caixinhas)
1 pacote de bolacha Maria de Chocolate
1 xícara de leite (para molhar os biscoitos)
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de chocolate granulado para decorar

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado e o suco de limão até endurecer (formar um creme). Após isso, misture o creme de leite.

Faça camadas alternadas com biscoito molhado (rapidamente no leite) e o creme de limão.

Bata as claras em neve com açúcar, coloque por cima da última camada e polvilhe chocolate granulado ou raspas (ou mesmo chocolate em pó).

Obs.: Se preferir molhe os biscoitos no leite com um pouco de licquor de cacau.

Bom Apetite!

Tapioquinha molhada

2009-05-21T16:57:00.000-03:00

Ingredientes:

1 pacote de tapioca Yoki (500g)
2 L de leite
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 coco fresco ralado
1 colherinha de sal
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:
Misture tudo e por último ponha o leite fervendo. Misture bem e ponha numa vasilha e abafe. Depois de 2 horas, mexa com cuidado para o coco não ficar só na parte superior da tapioca.
Deixe curtir por 12 horas e ponha na geladeira.

Sirva gelada.

Bom Apetite!

Torta de banana anã (ou banana d´água)

2009-05-21T16:56:00.001-03:00

Ingredientes

12 bananas anãs (ou bananas d'água)
2 xícaras (chá) açúcar
1 xícara (chá) margarina
1 ½ xícaras (chá) maisena
1 ½ xícaras (chá) farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) leite
100 g passas
3 ovos
Canela em pó (para polvilhar)

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes secos, fazendo uma farofa amassando com a margarina.
Bata os ovos (clara em neve, depois as gemas) junte o leite.
Ponha uma parte da farofa, as bananas cortadas em rodelas e passas. Vá alternando as camadas de forma que a farofa seja a última.
Ponha os ovos que já estão misturados com o leite em cima da farofa e polvilhe com canela.

Leve ao forno.

Bom Apetite!

Torta especial de fruta

2009-05-21T16:54:00.001-03:00

Massa:
2 copos de farinha de trigo com fermento
½ copo de açúcar
1 ovo
250 g de margarina

Misture tudo com a mão e forre um refratário (espessura de 1 cm) com a massa, inclusive as laterais. E leve ao forno para assar.

Creme:
2 copos de leite
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite com soro
3 colheres (sopa) bem cheias de maisena
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas

Misture tudo e leve ao fogo médio/baixo até formar um creme (consistência de papa). Depois coloque o creme por cima da massa, deixando espaço para as frutas e a gelatina (cerca de 2 cm até a borda da massa)

Fruta:
½ kg de uva ou 4 maçãs*

Corte a fruta de forma que fique boa para decoração. Coloque em cima do creme, delicadamente.

Cobertura:
1 copo de açúcar
1 copo de água
1 pacote de Flan Royal (baunilha) se for fazer a torta com uva branca, se for usar alguma outra fruta, usar gelatina no sabor da fruta* (se for usar a gelatina, use ¼ da medida de água utilizada para fazer a gelatina normalmente, e não precisa do açúcar). Depois de esfriar um pouco, coloque em cima das frutas. E, finalmente, leve a geladeira.

Sirva gelada.

Bom Apetite!!

* exemplo:
morango = gelatina de morango
kwii = gelatina de limão
uva roxa = gelatina de uva
abacaxi = gelatina de abacaxi

Delícia do reino

2009-05-21T16:53:00.001-03:00

Ingredientes:
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
100 g. de noz moída
2 gemas
1 colher de sopa de chocolate
200 g. de nozes inteiras descascadas para decoração

Método:
Reserve as nozes inteiras. Misture os demais ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio/baixo, mexendo sempre até desprender da panela (como o brigadeiro).
Deixe esfriar e faça bolinhas ou na forma oval.
Agora faça o glacê* e cubra os docinhos já bem frios com o glacê em seguida decore com uma noz (ou parte dela) enquanto o glacê ainda está mole. (Sugestão: ponha a noz no topo do docinho, como um chapéu)

*Glacê:

500 g. de açúcar glacê
2 colheres de sopa de rum
2 colheres de sopa de água quente

Misture os ingredientes e está feito o glacê.

Sugestão: use forminhas na cor azul escuro ou verde escuro que irá ficar um arraso!

Bom apetite!

Bombons de cereja

2009-05-21T16:48:00.000-03:00

Ingredientes:
2 vidros grandes de cereja em calda
1 kg de açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco
(a mesma medida de leite de coco) de água
Meio cálice de vinho branco doce
250 g. de chocolate para cobertura
30 g. de raspa de parafina comestível
30 g de raspa de manteiga de cacau

Método:
Primeiro coloque as cerejas para escorrer em uma peneira e reserve.
Junte o açúcar ao leite de coco e à água, leve ao fogo sem mexer ate obter uma calda em ponto de bola dura (ponto de fio forte). Despeja na pedra untada, deixe esfriar um pouco. Puxe a massa ate ficar dura e branca. Quebre essa massa em pedaços pequenos e reserve até o dia seguinte. Então, sove com as mãos, juntando o vinho aos poucos até obter uma massa ligada, mas pastosa e consistente.
Tome então a cereja uma a uma, cubra com uma capa dessa massa e role na palma das mãos para que fique bem apertada. Reserve e prepare a segunda cobertura: misture o chocolate raspado com a parafina comestível e a manteiga de cacau, leve ao fogo em banho Maria ate derreter e ligar. Deixe esfriar um pouco e passe as cerejas. Sugestão: Coloque em forminhas de alumínio que será um sucesso!

Bom apetite!

Gatou

2009-05-21T16:26:00.001-03:00

Massa:
Ingredientes:
4 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de açúcar
3 gemas
1 colher (das de café pequeno) de sal
Farinha de trigo

Método:
Mistura tudo, depois coloca a farinha de trigo até formar uma massa que desprenda da mão.

Doce:
Ingredientes:
12 bananas prata
500 g de açúcar
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Método:
Machuque as bananas e junte o açúcar, leve ao fogo mexendo sempre.
Quando estiver mudando de cor, acrescente a margarina e o queijo parmesão ralado.
Quando estiver soltando da panela, despeje sobre a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno para dourar a massa. Corte em cubinhos e sirva frio.

Bom apetite!

Docinho de queijo

2009-05-21T14:25:00.000-03:00

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
100 g. de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga

Método:
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo ate soltar do fundo da panela (como o brigadeiro). Ponha para esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar refinado, ponha em forminhas e coloque um cravo em cima do docinho.

Bom apetite!

Mousse chocolate II

2009-05-21T14:21:00.002-03:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 clara batida em neve (não esqueça de por um pouco de limão para não ficar com cheiro de ovo cru)
1 lata de creme de leite sem soro

Método:
Cozinhe o brigadeiro: chocolate e leite condensado. Misture a clara em neve ao creme de leite sem soro. Depois misture o brigadeiro ainda quente a mistura do creme de leite com a clara em neve. Ponha em uma fôrma e leve à geladeira. (não leve ao freezer, fica muito duro. Se tiver congelador pode levar.)

Bom apetite!

Mousse de chocolate I

2009-05-21T14:21:00.001-03:00

Ingredientes:
6 gemas
6 claras
200 g. de manteiga
1 xícara de chocolate em pó
Meia xícara de rum, conhaque ou uísque.
Gotas de baunilha

Método:
Derreta a manteiga, e fora do fogo acrescente o chocolate, mexa bem. Bata as gemas e junte ao chocolate, depois vá acrescentando a baunilha e o rum (ou conhaque ou uísque). Bata as claras em neve e misture com colher de pau com o resto dos ingredientes, mexa bem suavemente. Coloque tudo em um refratário e leve congelador, não esqueça de uma hora antes de servir, tirar do congelador e levar à geladeira.

Bom apetite!

Mousse de frutas

2009-05-21T14:19:00.000-03:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
250 ml de suco (de limão, maracujá, leite de coco, laranja, do que você quiser que seja o mousse, só não fica muito bom com o chocolate)

Método:
Coloca tudo no liquidificador e bate, até obter um líquido consistente. Ponha em um refratário e leva à geladeira ou congelador.

Bom apetite!

Torta de banana

2009-05-20T09:08:00.002-03:00

Ingredientes:
Bananas prata maduras fatiadas (varia de acordo com o tamanho da forma e tamanho das bananas)

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
3 xícaras de açucar refinado
1 e 1/2 xícaras de leite
3 colheres de sopa de margarina
Raspa e suco de 1 limão
Sal
Canela em pó e açucar refinado para polvilhar

Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes, colocando o leite no final, misture com a mão até ficar uniforme.
Coloque a massa em um tabuleiro untado e enfarinhado. Coloque as fatias de banana sobre a massa e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Pre-aqueça o forno.
Asse em forno brando.

Não esqueça de colocar a forma com água e limão abaixo da pratileira onde vai assar a torta para que ela asse uniformemente.

Sorvete de manga

2009-05-11T17:40:00.001-03:00

Ingredientes:
350g de manga
250g de gordura hidrogenada
1 xícara de chá de água fervente
3 gemas
10 colheres de sopa de açúcar
3 claras batidas em neve firme

Método:
Descasque a manga e corte a polpa em pedaços e bata no liquidificador até obter um purê.
Reserve.
Bata no liquidificador a gordura hidrogenada com a água fervente e acrescente o purê de manga, as gemas e o açúcar. Continue batendo até formar uma mistura cremosa. Passe para uma tigela e acrescente as claras em neve, delicadamente. Leve ao congelador por aproximadamente 2 horas. Retire do congelador e bata com a batedeira até ficar cremoso (cerca de 10 minutos). Retorne ao congelador em um recipiente vedado até ficar firme novamente (cerca de 2 horas).

Bom apetite!

Sorvete II

2009-05-11T17:39:00.002-03:00

Ingredientes:
1 L de leite
Meia xícara de açúcar refinado
4 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa rasa de liga neutra
2 colheres de sopa de sabor
1 colher de café de emulsificante

Método:
Bater no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, durante 3 minutos.
Levar ao congelador por aproximadamente 3 horas. Quando estiver congelado, retirar, colocar numa tigela e acrescentar o emulsificante e o sabor que quiser, bater com a batedeira por 10 minutos. Retorne tudo ao congelador.

Bom apetite!

Sorvete I

2009-05-11T17:39:00.001-03:00

Ingredientes:
250g de gordura vegetal
200 ml de açúcar
200 ml de leite fervendo
3 ovos
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Método:
Bate tudo no liquidificador, leva para o congelador por aproximadamente 4 horas, depois tira e bate com a batedeira e volta ao congelador.

Bom apetite!

Danete

2009-05-11T17:38:00.000-03:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
1 pacote de pudim
1 lata de creme de leite sem soro

Método:
Leve ao fogo ate formar um mingau os três primeiros ingredientes, e, ainda quente, adicione o creme de leite e bata com uma colher de pau até ficar uniforme. Leve à geladeira. (Caso leve ao congelador ficará como um sorvete.)

Bom apetite!

Surpresa de coco e chocolate

2009-05-11T17:36:00.000-03:00

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo com fermento (se for sem, use 2 colheres de chá de fermento)
Meia xícara de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Meia xícara de leite
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
100g de flocos de coco
Meia xícara de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara e meia de água quente

Método:
Misture os três primeiros ingredientes e reserve. Junte o leite, o óleo, a baunilha e os flocos de coco, misturando bem, reserve. Espalhe a mistura no fundo de uma fôrma refrataria redonda (aproximadamente 25 cm de diâmetro). Misture o açúcar com o chocolate em pó e polvilhe. Despeje a água quente cuidadosamente sobre toda a massa. Asse em forno moderado cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Bom apetite!

Pavê Farinha Lactea

2009-05-11T17:35:00.002-03:00

Ingredientes:
2 xícaras rasas de açúcar
2 colheres de sopa margarina
3 ovos inteiros
1 lata de creme de leite com soro
8 colheres de sopa de farinha Láctea
4 colheres de sopa de chocolate em pó

Método:
Bate-se o açúcar com a margarina, depois os 3 ovos, bate bem. Depois ponha o creme de leite e por último a farinha Láctea.
Reserve metade da massa e ponha chocolate em pó.
Ponha num refratário metade da massa reservada e depois a de chocolate. Se quiser ponha camadas de biscoito de maisena umedecido no rum. Leve ao congelador

Bom apetite!

Pavê Romeu e Julieta

2009-05-11T17:35:00.001-03:00

Ingredientes:
250 ml de leite
1 lata de goiabada
250 ml de queijo cremoso (requeijão)
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar
Meia xícara de licor de cacau
400 g de biscoito champanhe

Método:
Bata 6 colheres do leite com a goiabada toda no liquidificador. Misture com o queijo cremoso, reserve. Bata bem o creme de leite com o açúcar, e reserve. Junte o restante do leite com o licor de cacau e molhe os biscoitos. Coloque em um refratário médio retangular: arrume alternando as camadas de biscoito e creme, e no final ponha o creme de leite que já está batido com o açúcar. Coloque no congelador.

Bom apetite!

Pavê de Maçã e Biscoito

2009-05-11T17:27:00.000-03:00

Ingredientes:
1 maçã média (em fatias e sem casca)
1 lata de creme de leite com soro
1 lata de leite condensado cozinhado em banho-maria
1 lata de ameixa em calda
100 g de manteiga
100 g de açúcar refinado
200 g de biscoito
2 gemas

Método:
Creme:
Bata no liquidificador: a manteiga, o açúcar, as gemas, e, por último, o creme de leite. Reserve.
Faça o doce com a ameixa. Reserve.
Umedeça o biscoito no leite ou vinho e coloque num refratário seguindo a seguinte arrumação:
Creme à Biscoito à Creme à biscoito à doce de ameixa à biscoito à creme à maçã à biscoito à leite condensado cozinhado em banho-maria.

Sirva gelado.

Bom Apetite!

Beijo gelado

2009-05-11T17:25:00.001-03:00

Ingredientes:
3 ovos
1 lata de leite condensado
(a mesma medida de leite condensado) de leite
1 lata de creme de leite sem soro
50 g de ameixa
8 colheres de sopa de açúcar

Método:
Faz uma papa com o leite condensado, o leite, e as gemas. Coloque em um refratário.
Coloca as ameixas para ferver com um pouco de água para tirar os caroços, depois faça o doce com o açúcar. Depois do doce frio, coloque-o sobre a papa.
Bata as claras em neve e coloque as 8 colheres de açúcar e o creme de leite. Bater bem e colocar em cima da doce. Decore como quiser. (Sugestão: decore com ameixas.) Leve ao congelador.

Bom apetite!

Tiramissu de café (doce italiano)

2009-05-11T17:21:00.000-03:00

Ingredientes:
3 gemas
Meia xícara de açúcar
250g de ricota
200g de creme chantilly
1 xícara de café forte (coado)
1 xícara de chocolate em pó
Meia xícara (das de café pequeno) de conhaque
2 pacotes de biscoito champanhe
Algumas gotas de essência de baunilha

Método:
Bata as gemas com o açúcar e baunilha. Misture a ricota e o chantilly – sem bater, misture levemente. Reserve.
Molhe o biscoito na mistura do café e conhaque. Arrume em um pirex da seguinte maneira:
Biscoito à creme à chocolate em pó (coloque o chocolate com auxilio de uma peneira). Repita essa ordem quantas vezes forem necessárias. Leve à geladeira por 8 horas. Quando for servir, polvilhe com chocolate em pó. Decore como preferi.

Bom apetite!

Necta dos Deuses

2009-05-11T17:20:00.001-03:00

Primeira etapa:
Caramelize uma fôrma como para pudim, deixe esfriar.

Segunda etapa:
Ingredientes:
1 copo de água
8 colheres de sopa de chocolate em pó

Faça uma calda com a água e o chocolate em pó, e deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar na panela.

Terceira etapa:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
(a mesma medida de leite condensado) de leite
5 gemas

Faça uma papa com os ingredientes, desligue e deixe esfriar na panela.

Quarta etapa:
Ingredientes:
5 claras em neve
5 colheres de sopa de açúcar refinado
1 lata de creme de leite sem soro

Faça o creme chantilly.

Montagem:
Pegue a fôrma caramelizada e jogue a calda de chocolate nela. Misture o creme chantilly com a papa. Despeje cuidadosamente na fôrma (que está com a calda), o creme obtido pela mistura. Leve ao congelador.
Quando for servir, coloque a fôrma no fogo por pouco tempo, só para soltar o caramelo, desinforme e sirva gelado.
Sugestão: fica muito bom também quando servido com calda de ameixa. Nesse caso você acrescentar a calda após desinformar.

Bom apetite!

(parece trabalhoso, mas já fiz uma vez e não achei difícil, sem falar que é uma delícia!)

Creme de suspiro

2009-05-11T17:19:00.001-03:00

Ingredientes:
100g de suspiros pequenos
2 latas de creme de leite com soro
250g de chocolate em pó
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Método:
Misture as 2 latas de creme de leite com soro e o chocolate em pó. Coloque em cima do suspiro, que já deve estar arrumado no refratário.
Bata as claras em neve e acrescente as 6 colheres de açúcar e o creme de leite sem soro. Coloque sobre os suspiros. Leve ao congelador.

Bom apetite!

Bombom de coco

2009-05-11T17:03:00.005-03:00

Ingredientes:
300g de chocolate meio amargo partido em pedaços
100g de coco ralado
1 xícara de leite condensado

Método:
Derreta o chocolate em banho-maria mas sem deixar ferver, mexendo delicadamente. Reserve.
Misture o coco e o leite condensado com a mão untada de manteiga, enrole fazendo bolinhas. Mergulhe as bolinhas uma a uma no chocolate, e retire-as dando batidinhas com um garfo na borda da vasilha, para retirar o excesso.
Coloque os bombons sobre uma superfície forrada com papel alumínio ate secar bem.
Decore a gosto enquanto seca, depois de secos, retire os bombons do papel alumínio, apare as rebarbas com uma tesoura e coloque-os em forminhas de papel ou papel decorativo.

Bom apetite!

Falso chantily

2009-05-11T17:03:00.004-03:00

Primeira etapa:
Ingredientes:
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
3 colheres de sopa de açúcar
1 xícara bem cheia de leite
1 pitadinha de sal

Bata tudo no liquidificador e leve para cozinhar. Depois que esfriar, numa batedeira e misture:
200g de margarina
200g de açúcar

Bater até ficar cremoso. Junte a papa e continue batendo um pouco mais.

Está pronto!

Brigadeirão

2009-05-11T17:02:00.001-03:00

Primeira etapa:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
(a mesma quantidade de leite condensado) de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó
3 gemas

Misturar tudo e levar ao fogo até engrossar. Colocar em um refratário raso.

Segunda etapa:
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve
4 colheres de sopa de açúcar refinado

Bater as claras em neve, juntar ao açúcar e em seguida o creme de leite. Despeje sobre a primeira mistura (no refratário) e decore com chocolate granulado. Leve ao congelador.

Bom apetite!

Broa de maisena

2009-05-11T17:01:00.001-03:00

Ingredientes:
1 kg de amido de milho (maisena)
5 gemas
250g de manteiga
100g de margarina
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de sal

Método:
Misture bem todos os ingredientes e faça bolinhas. Leve ao forno pré-aquecido.
Quando estiverem douradinhas retire do forno.

Bom apetite!

Bolinho de goma

2009-05-11T17:00:00.007-03:00

Ingredientes:
3 ovos batidos em neve
1 xícara de açúcar
3 xícaras de goma seca
1 pitada de sal

Método:
Misture os ovos batidos em neve com os demais ingredientes e ponha para assar em forno, por aproximadamente meia hora (quando estiverem ficando moreninhos).

Bom apetite!

Agradadinhos

2009-05-11T17:00:00.006-03:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
3 colheres de sopa de manteiga
2 ovos + 1 gema
1 xícara de chá de suco de coco

Método:
Bate tudo no liquidificador. Unte forminhas com margarina e ponha a massa até um pouco mais que meia forminha. Leve em banho-maria para o forno por aproximadamente 50 minutos. Desinforme e ponha em forminha de papel.

Bom apetite!

Sobremesa especial

2009-05-11T17:00:00.005-03:00

Ingredientes:
1 abacaxi bem maduro cortado em cubos
3 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite com soro
1 caixa de biscoito champangne esfarelado

Método:
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas. Quando estiver creme, acrescente o creme de leite, bata bem.
Arrume as camadas: creme, biscoito, creme, abacaxi e vá alternando até terminar o creme.
Decore a gosto e ponha no congelador.

Bom apetite!

Creme Belga

2009-05-11T16:59:00.005-03:00

Ingredientes:
3 ovos
1 pacote pequeno de gelatina de morango
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de gado
1 xícara de chá de suco de laranja

Método:
1º - Fazer um creme com o leite condensado, o leite e três gemas (sem pele). Cozinhar tudo em banho-maria até engrossar. Mexer sempre.

2º - Fazer a gelatina com ½ xícara de chá de água quente e a xícara de suco de laranja.

3º - Bater as claras em neve e colocar a gelatina, bater na batedeira até esfriar.

4º - Coloque numa fôrma refratária o creme e por cima a mistura de gelatina com as claras. Coloque na geladeira. Servir no dia seguinte.

Bom apetite!

Pão de ló II

2009-05-11T16:59:00.004-03:00

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo com fermento (caso seja sem use 1 colher de sopa de fermento)
1 xícara de amido de milho (maisena)
3 xícaras de açúcar
250g de margarina (derretida em banho-maria)
2 ovos
1 xícara de água morna

Método:
Misture os ovos inteiros com o açúcar e a margarina, depois a água morna, bata bem e vá adicionando a farinha de trigo com fermente e a maisena. Leve a uma fôrma untada e em forno com temperatura branda.

Bom apetite!

Pão de ló I

2009-05-11T16:58:00.002-03:00

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
1 colherinha (das de café) de sal

Método:
Bate as claras em neve, acrescenta as gemas e o açúcar. Põe para assar no forno.
Se quiser fazer fatias, asse num tabuleiro e deixe esfriar e corte as fatias, depois as leve ao forno novamente para secar.

Bom apetite!

Pão de ló de goma

2009-05-11T16:57:00.002-03:00

Ingredientes:
12 ovos batidos em neve
500g de açúcar
1 kg de goma
1 colher de bicarbonato

Método:
Bate os ovos em neve aos poucos se acrescenta o açúcar com o bicarbonato e por último a goma. Coloque em forminhas untadas (só até a metade), asse em forno quente.

Bom apetite!

Pudim de leite condensado

2009-05-11T16:56:00.002-03:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
(mesma medida de leite condensado) de leite
5 ovos
1 colherinha de sal
Suco de meio limão
1 colher de amido milho
1 colher de açúcar

Método:
Bata tudo no liquidificador. Caramelize uma fôrma para pudim. E cozinhe em banho-maria por 45 minutos, ou no forno microondas por 10 ou 12 minutos. Desinforme e leve a geladeira.

Bom apetite!

Pudim flutuante

2009-05-11T16:55:00.001-03:00

Ingredientes:
clara de 5 ovos
12 colheres de sopa de açúcar refinado
250g de açúcar

Método:
Bate as claras em neve e acrescente as 12 colheres de açúcar refinado, bata até ficar no ponto de suspiro. Coloque em um refratário fazendo um suspiro alto e único, e leve ao forno.
Faz a calda queimando o açúcar em fogo baixo, em seguida coloque 2 gemas desmanchadas em um copo de leite(250 ml), despejando lentamente. Antes de despejar a calda obtida no suspiro, fure-o.

Agora vamos ao creme:
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
250 ml de leite
3 gemas

Misture o leite condensado, leite, 3 gemas e amido de milho, leve ao fogo até ficar um creme. Por último coloque o creme de leite e mexa. Coloque o creme ao redor do suspiro e leve a geladeira.

Bom apetite!

Pudim de Maria-mole

2009-05-11T16:54:00.001-03:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 caixa de Maria-mole
3 ovos
2 xícaras de leite
1 colher de chá de essência de baunilha

Método:
Dissolva a Maria-mole em uma xícara de água quente. Coloque todos os ingredientes (inclusive a Maria-mole dissolvida) no liquidificador, bata por uns 3 minutos. Com uma xícara e meia de açúcar caramelize a fôrma, e coloque o pudim e leve à geladeira. Deixe endurecer e sirva.

Bom apetite!

Cocada

2009-05-11T16:53:00.001-03:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200g de coco ralado
100g de açúcar

Método:
Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo (médio) até começar a soltar da panela (como no brigadeiro). Quando estiver no ponto de brigadeiro deixe um pouquinho mais no fogo (2 minutos em média). Desligue o fogo mas continue mexendo por mais uns 2 minutos. Em um refratário untado, despeje a cocada. Deixe esfriar um pouco e divida em tabletes com a faca (com a massa ainda morna).

Bom apetite!

Dica: se for usar coco ralado comprado embalado, deixe ele um pouco dentro de um vasilha com água, ele vai ficar como se fosse natural.
PS.: não coma quente... senão vai ter dor de barriga ehehhehe... :)

Dicas - verduras

2009-05-11T16:52:00.002-03:00

Quando for fazer uma maionese ou salada em que use batata inglesa em cubos, é preferível utilizar a batata inglesa rosada, pois sua consistência quando cozida é mais durinha, facilitando nossa vida e deixando a salada com uma aparência mais firme.

Dicas - bolos e tortas

2009-05-11T16:52:00.001-03:00

Quando for assar um bolo, sempre ponha uma forma com água e um pedacinho de limão na gaveta abaixo da que você vai assar o bolo (na parte que fica o fogo logo em baixo... sabe qual é?), isso fará com que o bolo cozinhe por igual.

Nunca esqueça de por uma pitadinha de sal em bolos, tortas e pudins, isso dará um sabor especial e não salga, o gosto vai ficar melhor, experimente!

Sempre que utilizar ovo, não esqueça de colocar um pouco de suco de limão para não ficar com cheiro de ovo no seu bolo, torta ou pudim.

Salada Russa

2009-05-11T16:51:00.003-03:00

Ingredientes:
1 vidro de repolho roxo em conserva
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1 vidro de mostarda
1 vidro de catchup
1 pratinho de uvas passa sem caroço
2 ou 3 maçãs
100g de presunto
100g queijo muzzarela
24 ovos de codorna
1 repolho pequeno
Maionese
Cenoura
Batata inglesa
Vargem
Chuchu
Cebola
Tomate
Pimentão
Sal
Queijo parmeson ralado
Azeite doce
Azeitona verde sem caroço

Método:
Corte o repolho cru em fatias bem finas, ponha água fervente em cima e escorra. Regue com o seguinte molho: cebola, tomate e pimentão bem picadinhos; azeite doce, sal mostarda e catchup (não vai ao fogo). Em seguida coloca-se o repolho roxo em conserva, misture todas as verduras bem picadinhas (frios - queijo e presunto - picadinhos em tiras), como para salada, sempre colocando o molho.
Coloca-se a ervilha, milho-verde, azeitona verde, uvas passa, maçãs picadinhas e ovos de codorna, sempre misturando com o molho.
Depois arrume num refratário, cubra com molho tártaro feito com maionese, catchup e mostarda. Polvilhe com queijo parmeson, decore a gosto.

Bom apetite!

Salada chinesa

2009-05-11T16:51:00.001-03:00

Ingredientes:
3 peitos de frango
3 cenouras médias
1 pimentão verde (grande)
½ kg de repolho
1 acelga
1 cebola média
300g de presunto
½ kg de camarão (do mar)
2 ovos
4 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de molho de soja (Shoyo)
1 colher de sopa de maisena
1 xícara de água

Método:
Cozinhe os peitos e desfie-os. Corte as cenouras e o pimentão em tiras finas de tamanho médio. Descasque os camarões. corte em tiras finas o presunto, repolho e acelga. Reserve.
Ponha numa panela média e funda: cebola ralada, óleo e refogue um pouco. Em seguida ponha o repolho, pimentão, camarões, presunto, ovos fritos em pedaços, e o frango desfiado. Mexa um pouco. Dissolva a maizena na água, junte ao molho de soja e coloque dentro da panela. Mexa um pouco e abafe por três minutos em fogo brando.
Sirva quente.

Bom apetite!

Pudim de chuchu

2009-05-11T16:50:00.002-03:00

Ingredientes:
4 ou 5 chuchus médios
1 colher de sopa de manteiga
50g de queijo parmeson ralado
500ml de leite
3 colheres de sopa de maisena (bem cheias)
2 ovos
1 cebola crua
Sal

Método:
Descasque e cozinhe os chuchus, e com a própria água em que foram cozidos os chuchus faça o leite, na quantidade de 500ml (2 copos) e acrescente 6 colheres de sopa de leite em pó. Bata no tudo liquidificador. Unte uma forma e coloque o pudim dentro.
Leve ao forno até ficar durinho ou douradinho, ou no microondas por 10 a 12 minutos.

Bom apetite!

Berijelas especiais

2009-05-11T16:50:00.001-03:00

Ingredientes:
4 berinjelas grandes
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
3 cebolas grandes
2 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sopa de orégano
½ xícara de chá de vinagre de maçã
1 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de uvas passa sem caroço
1 xícara de chá de azeitonas verdes
1 colherinha de pimenta (à gosto)

Método:
Corte as berinjelas em cubinhos e deixe no molho com vinagre e sal. Reserve. Corte as outras verduras em cubos. Junte tudo numa vasilha a parte para misturar. Escorra a berinjela e junte também. Ponha tudo numa fôrma refratária e leve ao forno por 30 minutos.

Bom apetite!

Obs.: Quando fiz com essa quantidade notei que era muita coisa. Faço para mim da seguinte forma: 1 berinjela média, 1 cebola grande, ½ xícara de chá de pimentão verde picado, ½ xícara de chá pimentão vermelho picado, ½ xícara de chá de passa sem caroço, ½ xícara de chá de azeitona cortada, 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de catchup, 1 colher de sopa de orégano, 2 colheres de sopa de vinagre, uma pitada de sal. Não uso pimenta para não ficar muito picante, mas sinta-se a vontade.
Junto tudo como acima, porém levo a uma panela e cozinho em fogo baixíssimo (se tiver espalhador de chama use-o) por 20 a 25 minutos.

Maionese alemã

2009-05-11T16:49:00.001-03:00

Ingredientes:
2kg batata inglesa
3 maçãs
1 vidro de palmito
1 cebola grande
1 lata de sardinha (grande - óleo)
1 lata de creme de leite sem soro
1 vidro de maionese pequeno
2 colheres de sopa de vinagre

Método:
Cozinhe as batatas e amasse-as bem, ainda quente, ponha a maionese misturada com o vinagre. Ponha a cebola ralada, a maçã, o palmito e a sardinha cortadas em pedacinhos. Misture um pouco o creme de leite e ponha o restante por cima. Decore à gosto.

Bom apetite!

Salada fria chinesa

2009-05-11T16:48:00.002-03:00

Ingredientes:
Acelga
Brócolis
Carne de siri artificial (Cani)
Castanha de caju
Cogumelo
Milhinho espiga em conserva
Pimentão verde
Azeite
Molho de soja

Método:
Corte o pimentão e a acelga* em cubos de mais ou menos 1,5 cm e dê uma escaldada. Junte o resto das conservas menos o cani, o cogumelo e o milhinho. Jogue azeite e molho de soja por cima de tudo e depois coloque o cani, cogumelo e milhinho. (Se colocar azeite ou molho de soja por cima do cani, cogumelo ou milhinho eles ficarão escuros.)

Bom apetite!

(* - corte o talo da acelga - separando a folha do talo - depois corte o talo em cubos maiores e a folha em cubos menores.)
Obs.: a quantidade fica a seu gosto.

Salada natalina

2009-05-11T16:48:00.001-03:00

Ingredientes:
1 acelga
1 abacaxi
2 laranjas
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês

Método:
Lave a acelga e tire os talos. Corte em tiras de 2 cm em média e reserve num refratário grande.
Descasque as laranjas e o abacaxi e corte em pedaços pequenos. Ponha numa peneira para escorrer.
Misture a maionese, mostarda, catchup e o molho inglês e guarde na geladeira.
Na hora de servir, misture a acelga (crua) com frutas as e ponha o molho por cima. Misture bem e sirva.

Bom apetite!

Obs.: se quiser acrescente pêra e maçã verde.

Salada salgada de frutas (Natalina)

2009-05-11T16:47:00.002-03:00

Ingredientes:
1 cebola ralada
1 abacaxi
2 pêras
4 maçãs
3 colheres de sopa de maionese
8 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1 lata de palmito
1 lata de creme de leite com soro
1 vidro pequeno de maionese

Método:
Corte as frutas e ponha dentro da água, depois escorre bem. Misture à parte todos os outros ingredientes e junte as frutas. Leve à geladeira por 5 horas ou mais (quanto mais tempo na geladeira mais gostosa).

Bom apetite!

Salada supresa de frango

2009-05-11T16:47:00.001-03:00

Ingredientes:
1 galeto defumado desfiado
1 abacaxi cortado em cubinhos escorrido
100g de uvas passa sem sementes (que ficaram de molho dentro do suco do abacaxi e depois escorridas)
4 maçãs cortadas em cubinhos
50g de noz triturada
1 lata de milho verde
1 colher de sobremesa de mostarda
4 colheres de sopa de maionese
1 pacote de batatinha palha (que será colocada por último)
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres de sopa de azeite

Método:
Faça o molho com o creme de leite, azeite, maionese e mostarda. Junte o molho ao abacaxi, galeto, passa, maçã, milho verde e por último a noz. Leve à geladeira. Na hora de servir coloque a batata palha por cima.

Bom apetite!

Salada de frango defumado

2009-05-11T16:46:00.002-03:00

Ingredientes:
1 frango defumado desfiado em pedaços médios
200g de champignons cortados ao meio
100g de pepinos em conserva cortados em rodelas
4 maçãs cortadas em cubinhos
50g de noz triturada
1 lata de milho verde escorrido
1 colher de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa de salsa picadas
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho amassados
100g de batatinha palha (que será colocada por último)
flores de cenoura e salsa crespa para decorar

Método:
Numa panela doure a cebola e o alho na manteiga. Junte ao frango, milho champignons, pepino e salsa e misture. Coloque a salada numa travessa retangular, espalhe a batata palha ao redor e decore com a salsa crespa e flor de cenoura.

Bom apetite!

Pão de queijo

2009-05-11T16:46:00.001-03:00

Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1¼ xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de fermento
1 colher de sopa de manteiga
Sal

Método:
Misture tudo e amasse bastante. Faça as bolinhas. Leve ao forno para assar em assadeira untada.

Bom apetite!

Pão gelado

2009-05-11T16:45:00.002-03:00

Ingredientes:
5 Tomates médios e maduros
1 Cebola grande
1 Lata de creme de leite com soro
250 mL de Leite
100 g de Queijo parmesão ralado
1 Colher de sopa de amido de milho (maisena)
1 Pacote de pão de forma cortado na horizontal
Manteiga para dourar a cebola
Sal
Leite para molhar o pão (cerca de 1L)

Método:
Doure a cebola picadinha na manteiga. Tire a semente do tomate, mas não precisa tirar a pele. Quando a cebola estiver dourada, coloque o tomate, deixando o fogo baixo até o tomate começar a soltar a pele. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Depois coloque no liquidificador o copo de leite (250 mL), o creme de leite, o amido de milho, sal e o tomate com a cebola, deixe bater bastante e coe depois. Leve a mistura ao fogo (médio) até atingir o ponto de papa. Quando estiver no ponto, coloque o queijo parmesão, mexa um pouco e desligue.

Armação:
Pegue o pão de forma e tire toda a casquinha e a primeira e última fatia (as que têm a capinha por inteiro). Ponha em uma vasilha o leite extra para molhar as fatias de pão. Molhe o pão e coloque em outra vasilha para armar (de preferência que seja retangular). Espalhe creme (ainda morno) na fatia do pão, e alterne entre uma camada de creme e de pão (molhado!). Leve a geladeira, decore como quiser.

Bom apetite!

Obs.: Pode-se variar o molho, fazendo com cenouras, espinafre, beterraba, atum, sardinha, camarão... Inclusive, fica um prato bastante colorido e gostoso se fizer uma camada de cada molho.

Canudinho de forno

2009-05-11T16:45:00.001-03:00

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
500g de margarina
150ml de água
1 colher de sopa de sal
4 gemas para pincelar

Método:
Faça a massa até soltar das mãos. Cubra as forminhas para canudinho e pincele. Ponha para assar no forno. O recheio fica a seu gosto. (100 canudinhos)

Bom apetite!

Coxinhas de galinha

2009-05-11T16:44:00.001-03:00

Massa:
Ingredientes:
1 envelope de creme de galinha
½L de leite
2 gemas batidas
½ xícara de farinha de trigo

Recheio:
Ingredientes:
1 peito de galinha (400g)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de salsa picada

Empanado:
Ingredientes:
2 claras batidas
2 xícaras de chá de farinha de rosca

Método:
Leve ao fogo o creme de galinha e o leite. Mexa até ferver, retire do fogo, junte as gemas, a maisena e o trigo. Leve novamente ao fogo até soltar da panela. Espere esfriar e molde as coxinhas, passe nas claras e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Sirva quente. (Não existe coisa pior que coxinha fria e borrachuda.)

Bom apetite!

Cachorro quente de forno

2009-05-11T16:43:00.002-03:00

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo sem fermento
500mL de leite morno
2 ovos
2 colheres de sopa de fermente biológico
1 colher de sopa de açúcar
300g de margarina
Gema para pincelar

Método:
Coloque tudo no liquidificador (menos a farinha de trigo). Depois de bater, coloque numa tigela e junte a farinha de trigo e trabalhe a massa com as mãos. Deixe descansar por 1 hora. Divida ao meio a massa. Ponha uma metade em um tabuleiro untado, coloque o recheio e cubra com a outra metade. Pincele com gema.

Recheio:
Carne moída cozida com todos os temperos verdes, azeitona cortada. Não deixe muito suculento.

Bom apetite!

Empada três pingos

2009-05-11T16:43:00.001-03:00

Ingredientes:
1 xícara de chá de óleo
½ xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
3 colheres de sopa de fermento
3 colheres de sopa de queijo parmesão
1 colher de chá de sal
4 ovos

Método:
Coloque tudo no liquidificador. Ponha em forminhas untadas e recheie a gosto. Ponha para assar. Não encha muito as forminhas porque a massa vai crescer muito.

Bom apetite!

Bolinhas de queijo

2009-05-11T16:42:00.000-03:00

Ingredientes:
1kg de queijo coalho
3 ovos
100g de queijo parmesão ralado
Farinha de trigo até obter consistência

Método:
Junte todos os ingredientes, e faça bolinhas. Frite a bolinha na hora de servir.

Bom apetite!

Pizza na frigideira

2009-05-11T16:40:00.003-03:00

Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de óleo
½ xícara de leite
1 ovo
Sal

Método:
Coloque em uma bacia a farinha de trigo e o óleo, misture bem os dois até obter uma farofa. Numa xícara misture o leite, sal e ovo, em seguida despeje na farofa. Coloque a mão na massa, e se necessário acrescente mais farinha, até a massa soltar das mãos. Mas cuidado para não por farinha demais e a massa ficar seca.

Faça uma bola, e, em uma frigideira teflon untada com margarina, abra a massa com a palma da mão e com as pontas dos dedos. Coloque o molho, depois a cobertura que quiser. Particularmente, uso uma camada de recheio (presunto por exemplo), depois molho, outra camada (queijo), e molho novamente. Decore.

Se tiver espalhador de chamas utilize, se não, ponha o fogo bem baixinho. Antes de começar a espalhar a massa na frigideira, coloque a tampa da frigideira para aquecer, e vá rodando a tampa até o momento de colocar a pizza no fogo. Deixe assar por 25 minutos em média.

Se quiser pode assar no forno em uma assadeira untada com margarina (modo tradicional).

Bom apetite!

Pastel de forno II

2009-05-11T16:40:00.001-03:00

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
200g de margarina
1 xícara de chá de maisena
4 gemas
1 xícara de chá de leite

Método:
Junte todos os ingredientes secos e vá colocando aos poucos o leite, até formar uma massa consistente. Recheie a gosto. Pincele com gema. Leve ao forno.

Bom apetite!

Pastel de forno I

2009-05-11T16:39:00.000-03:00

Ingredientes:
5 colheres de sopa de margarina
5 colheres de sopa de leite de coco
5 colheres de sopa de queijo parmesão
300g de farinha de trigo
1 gema
1 pitada de sal

Método:
Misture os ingredientes e por último a farinha de trigo, colocar até formar uma massa consistente para fazer pastéis.
Coloque o recheio e pincele com gema. Se quiser, polvilhe com queijo e leve ao forno.

Bom apetite!

Risoles

2009-05-11T16:38:00.002-03:00

Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite
1 colher de sopa de margarina
Sal

Método:
Quando o leite estiver fervendo, coloque a margarina, o sal e a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma massa que solta da panela.
Deixe esfriar um pouco e faça os pequenos pastéis recheados a seu gosto (catupiri, ricota, creme de camarão, carne...), passe na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite em óleo aquecido.

Bom apetite!

Risoles de maisena

2009-05-11T16:38:00.001-03:00

Ingredientes:
5 xícaras de chá de leite
2½ xícaras de chá de maisena
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
6 ovos
Sal
Farinha de rosca e ovos para empanar

Método:
Leve ao fogo o leite, o sal e a margarina. Quando ferver, junte a maisena e a farinha de trigo. Mexa rapidamente com uma colher de pau até desprender da panela. Retire do fogo e adicione os ovos, um a um, e mexa após cada adição até obter um massa homogênea. Prepare o recheio que desejar. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte, com ajuda de um copo ou xícara, os pasteizinhos, recheie e feche unindo as bordas com ajuda de um garfo. Passe em ovos batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Deixe escorrer e sirva quente.

Bom apetite!

Chambra (pastel assado)

2009-05-11T16:37:00.002-03:00

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
1 copo pequeno de água e sal (temperatura ambiente)

Método:
Misture tudo, trabalhe a massa fazendo bolas iguais e reserve. Prepare o recheio que quiser. Recheie o pastel e asse-os bem em uma chapa. Eles deverão ficar brancos e duros. Sirva quente.

Bom apetite!

Bolas de ouro

2009-05-11T16:36:00.000-03:00

Ingredientes:
125g de queijo do reino ralado
125g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 claras em neve

Método:
Misture os dois queijos ralados, as claras e por último a farinha de trigo. Prove o sal. Faça bolas pequenas e frite em gordura (óleo, azeite ou banha). Agite a panela coberta para que as bolas cresçam. Escorra em papel toalha.

Bom apetite!

Croquete

2009-05-11T16:35:00.003-03:00

Ingredientes:
500g de carne moída
Cebola
Azeitona
Alho
Tablete de caldo de carne
Sal

Método:
Refogue a carne e frite bem. Bata no liquidificador:
2 pães (adormecidos)
250mL de leite
1 ovo
Junte essa mistura à carne, e mexa até desprender da panela. Faça bolinhas e passe na farinha de trigo, no ovo, e na farinha de rosca e frite.

Bom apetite!

Repolinho doce

2009-05-11T16:35:00.001-03:00

Ingredientes:
1 repolho cortado em tirinhas bem fininhas
3 colheres de sopa de vinagre
3 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de açúcar

Método:
Mistura os três últimos ingredientes no liquidificador, e bate bem.
Depois misture com o repolho (cru). Leve à geladeira. Quanto mais tempo passar na geladeira mais saboroso.

Bom apetite!

Rocambole

2009-05-11T16:34:00.002-03:00

Ingredientes:
1 ½ de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de água fria

Método:
Coloque numa vasilha para misturar: a farinha de trigo, o ovo ligeiramente batido, sal e a água. Amasse bem até obter uma massa homogênea, lisa e elástica.
Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Estenda com um rolo de macarrão, numa superfície enfarinhada até obter um retângulo não muito fino. Deixe descansar por mais 10 minutos.
Bote o recheio de sua preferência e enrole. Envolva o rocambole num pano limpo. Amarre as extremidades com um cordão, mergulhe o rocambole numa panela grande cheia de água fervente salgada. Cubra e cozinhe por 1 hora. Escorra e tire o pano. Corte em fatias e arrume numa fôrma refratária untada e coloque o molho de tomate e pedacinhos de manteiga, e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por alguns instantes.

Bom apetite!

Obs.: Essa receita é muito "trabalhosa". Não sei quanto a você, mas prefiro coisas mais práticas e que não tomem muito tempo.

Rocambole vaidoso

2009-05-11T16:33:00.000-03:00

Ingredientes:
½kg de carne moída
½pacote de soja desidratada
250g de presunto
250g de queijo mussarela
1 pacote de creme de cebola
1 colher de chá tempero seco
2 ovos
sal

Método:
Misture a carne crua (moída) com a soja, o creme de cebola e os ovos, também o tempero seco. Amasse bem, se não ficar com uma consistência firme, ponha um pouco de farinha de trigo. Experimente o sal. Espalhe essa mistura (pasta) no balcão enfarinhado, depois ponha o queijo e o presunto. Enrole e leve para uma fôrma untada com óleo e regue óleo por cima e ponha para assar em forno brando.
Sirva com arroz, batatinha fritas ou purê.

Bom apetite!

Rocambole de Arroz

2009-05-11T16:32:00.000-03:00

Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz cozido
2 xícaras de chá de leite
½ xícara de chá de farinha de trigo (se for sem fermento acrescente 1 colher de sopa de fermento)
½ xícara de chá de óleo
3 ovos
100g de queijo parmeson ralado
1 cebola
Coentro à gosto

Método:
Bata tudo no liquidificador. Unte com bastante margarina e enfarinhe uma fôrma retangular média e ponha para assar. Desinforme num pano úmido e ponha o recheio: Queijo mussarela e presunto, ou qualquer outra coisa a seu gosto, por exemplo, atum, sardinha, camarão, carne moída, ou galinha.

Bom apetite!

Galinha em segredo

2009-05-11T16:31:00.002-03:00

Recheio:
Ingredientes:
3 xícaras de carne de galinha moída (cozida com temperos verdes)
4 colheres de sopa de farinha de rosca
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
½ colher de sopa de extrato de tomates
2 ovos batidos
100g de queijo parmeson ralado

Método:
Misture tudo e reserve.

Massa:
1kg de batata inglesa cozida e passada no esmagador
2 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
sal

Método:
Misture tudo. Forre um refratário com metade da massa, coloque o recheio, e depois cubra com a massa. Pincele com gema e leve ao forno.

Bom apetite!

Vatapá de Galinha

2009-05-11T16:31:00.001-03:00

Ingredientes:
1 galinha guisada
1 chuchu
2 cenouras
3 batatas inglesa
2 pães francês
2 garrafas de leite de coco (grande)

Método:
Depois que a galinha estiver cozinhada, desfie-a, separando as coxas e o peito.
Cozinhar as verduras em separado. Cortar os pães em fatias e molhar no leite.
Passar tudo no liquidificador (menos o peito e as coxas), com o caldo da galinha e levar ao fogo.
Quando estiver fervendo, coloque as coxas e peito desfiados.
Adicione um pouco de azeite de dendê e molho inglês. Querendo pode colocar camarão.

Bom apetite!

Bobó de camarão

2009-05-11T16:30:00.000-03:00

Ingredientes:
1 kg de camarão
1kg de macaxeira já cozida
1 garrafa grande de leite de coco
2 cebolas médias raladas
½ pimentão grande
2 tomates grandes maduros
Coentro
Cebolinha
1 xícara de chá de leite de coco (para refogar)
3 colheres de sopa de extrato de tomate

Método:
Doure a cebola, pimentão, tomate, extrato de tomate, coentro e cebolinha no azeite. Coloque o camarão já fervido nesse molho e acrescente 1 xícara de chá de leite de coco. Deixe cozinhar por 20 minutos. Reserve.
Passe no liquidificador a macaxeira já cozida, leite de coco, o molho do camarão e com alguns camarões e um refogado feito a parte.
[Dica: liquidifique as cabeças do camarão e faça um refogado farto (quando liquidificar as cabeças dos camarões, passe num coador antes de usá-lo em qualquer molho) junte a esse molho um pouco de azeite de dendê ou galo.]
Ponha tudo para ferver bem, agora ponha os camarões restantes e prove o sal.
Sirva puro ou com arroz branco.

Bom apetite!

Panqueca

2009-05-11T16:29:00.001-03:00

Ingredientes:
2 ovos
½ xícara de chá de maizena
½ xícara de chá de trigo com fermento
1½ xícara de chá de leite
1 colher de sopa de margarina derretida
Sal

Método:
Bate tudo no liquidificador durante 3 minutos. Numa frigideira de teflon média pré-aquecida, fogo baixo, coloque uma concha de massa para assar, vire quando estiver dourando, coloque num prato quando os dois lados estiverem dourados, coloque o recheio, enrole e arrume num refratário. Depois coloque o molho se quiser.

Molho:
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de maizena
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal

Método:
Passa tudo no liquidificador, cozinha e coloca em cima das panquecas e depois polvilha com queijo parmesão ralado.

Bom apetite!

Bacalhau à embaixatriz

2009-05-11T16:28:00.000-03:00

Ingredientes:
½ xícara de chá de azeite galo
½ xícara de chá de óleo de soja
1kg de bacalhau (grosso)
2kg de batata crua (cortada em rodelas finas)
½kg de cebola ralada
1L de leite de gado
2 gemas
3 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteiga

Método:
Deixe o bacalhau de molho*, limpe e corte em fatias. Cozinhe a cebola no azeite e no óleo de soja ate amaciar. Arrume num refratário grande untado com óleo da seguinte forma:
1ª camada - batatas
2ª camada - cebolas
3º camada - bacalhau
Alterne as camadas até acabar. Cubra com o creme e polvilhe com queijo parmesão.

Creme:
Ingredientes:
1L de leite
3 colheres de sopa de maisena
2 gemas
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga

Método:
Deixe ficar numa consistência de mingau. E coloque por cima do prato.
Leve o prato ao forno por 1 hora. Decore com azeitonas e ovos cozidos. Sirva com arroz branco ou fatias de pão.

Bom apetite!

(* - para tirar o sal do bacalhau, deixe ele de molho na água e coloque dentro da bacia com água pedaços de pão velho, durante uma noite, ou durante umas 8 horas.)

Bacalhau à nata

2009-05-11T16:27:00.000-03:00

Ingredientes:
1kg de bacalhau
1kg de batata inglesa
1L de leite
2 cubos de caldo de galinha
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola grande
2 latas de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de margarina

Método:
1ª etapa: O bacalhau deve ter ficado de molho de um dia para o outro. Limpe e desfie. Reserve.
2ª etapa: Ferva o leite com o caldo de galinha (deixe desmanchar).
3ª etapa: Pegue as batatas, corte em tiras bem finas e frite. Cuidado para não dourar muito.
4ª etapa: Frite a cebola na margarina, acrescente o trigo, faça uma farofa e vá acrescentando o leite (2ª etapa). Deve ficar como um mingau mais ou menos grosso.
Junte tudo numa mesma panela, inclusive o creme de leite, e mexa bem. Unte ligeiramente um refratário com azeite. Coloque tudo no refratário e depois cubra com queijo parmesão ralado. Leve ao forno para dourar.

Bom apetite!

Falso camarão

2009-04-30T17:36:00.002-03:00

Ingredientes:
6 xícaras de chá de mamão verde ralado e cozido em água e sal
1 xícara de chá de leite de coco
2 ovos batidos
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
Alho
1 colher de sobremesa de extrato de tomate
Coentro
Cebolinha

Método:
Numa panela, ponha margarina e acrescente cebola, alho, coentro e cebolinha, deixe refogar bem, junte o extrato de tomate, refogue mais um pouco. Acrescente o mamão já escorrido, refogue por 10 minutos. Coloque o leite de coco, mexa um pouco, retire do fogo e reserve.
Unte um refratário (com margarina), ponha o mamão já pronto na fôrma. Bata os ovos, acrescente farinha de trigo e cubra o prato, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 30 minutos.
Sirva quente.

Bom apetite!

Falso Siri II

2009-04-30T17:36:00.001-03:00

Ingredientes:
1 repolho médio cortado fininho
1 coco médio ralado (ou 1 pacote de coco ralado)
6 ovos batidos
3 pimentões grandes cortadinhos
2 cebolas médias cortadas
Coentro
Cebolinha
3 dentes de alho
5 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta do reino a gosto

Método:
Refogue no óleo todos os temperos. Acrescente o repolho e refogue mais um pouco. Acrescente um pouco dos ovos batidos ao refogado e misture bem.
Unte um refratário com margarina e coloque um pouco dos ovos batidos espalhando bem. Coloque o refogado e cubra com o restante dos ovos batidos. Decore e leve ao forno.

Bom apetite!

Falso Siri I

2009-04-30T17:35:00.000-03:00

Ingredientes:
1 repolho médio ralado grosso
1 cubo de caldo de carne ou galinha
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 garrafa de leite de coco (pequena)
1 xícara de chá de farinha de rosca
4 colheres de sopa de azeite
4 ovos batidos

Método:
Dê uma fervura no repolho já ralado (ou cortado em tiras). Faça um refogado com todos os temperos e jogue o repolho dentro. Ponha o leite de coco e refogue por último os ovos e acrescente a farinha de rosca. Coloque numa fôrma untada e enfarinhada, leve ao forno até cozinhar.

Bom apetite!

Bifinhos com creme de cebola

2009-04-30T17:33:00.004-03:00

Ingredientes:
600g de carne (chã ou alcatra) moída
1 ovo
1 pacote de creme de cebola
Tomate
Cebola
Coentro
Cebolinha

Método:
Corte a cebola, a cebolinha, o coentro e o tomate bem pequenininhos. Misture todos os ingredientes, amasse bem e faça bifinhos, passe na farinha de rosca e frite em fogo baixo até dourar. Pode servir assim, ou pode cobrir com molho para macarronada ou molho branco.

Bom apetite!

Obs.: deixe os bifinhos bem finos, assim assa melhor.

Não precisa de sal pois o creme de cebola já é salgado!

Creme de galinha

2009-04-30T17:33:00.001-03:00

Ingredientes:
1 kg de peito de galinha
1 cebola grande ralada
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
1 copo (250 ml) de leite
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
1 lata de creme de leite com soro
requeijão a gosto
sal a gosto

Método:
Cozinhe a galinha com bastante molho, desfie em pedacinhos não muito pequenos. Reserve o caldo. Numa janela, coloque a cebola, a margarina e um pouco de azeite. Quando a cebola dourar, jante a maisena dissolvida no leite e faça um mingau. Ainda com a panela e molho inglês. Em seguida coloque a galinha desfiada e o caldo reservado, por último coloque o creme de leite e o requeijão.

Bom apetite!

Obs.: para 200 pessoas:
15 kg de peito de galinha (guisado e desfiado – reservado o caldo)
5 copos de requeijão (opcional)
10 a 12 latas de creme de leite
molho branco (com mais ou menos 2 litros de leite)
verduras a vontade

Filés de Peixe Recheados com Camarões

2009-04-30T17:32:00.001-03:00

Ingredientes:
¼ xícara de chá de manteiga
250g de camarão limpo
¼ xícara de chá de farinha de rosca
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 xícara de chá de cogumelos cortados ao meio
8 filés de peixe
1 colher de maisena
1 caixinha de molho branco
1 ovo
Sal

Método:
Numa frigideira derreta a manteiga. Adicione o camarão e deixe fritar. Adicione a farinha de rosca e sal a gosto. Coloque um pouco de camarão no centro de cara filé e enrole-os. Prenda com palitos. Na frigideira, arrume os rolinhos de peixe, o vinho e ½ xícara de chá de água. Deixe em fogo alto até levantas fervura. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos. Retire os rolinhos de peixe da frigideira.
Numa tigela dissolva a maisena no molho branco, e adicione ao liquido de cozimento do peixe. Cozinhe, em fogo médio até engrossar. Numa tigela bata o ovo, adicione algumas colheradas de molho quente e coloque de volta na frigideira, mexendo sempre.
Cozinhe por mais alguns minutos. Adicione sal se achar necessário. Coloque os cogumelos, misture bem e despeje sobre o peixe. Sirva quente.

Bom apetite!

Paçoca de camarão

2009-04-30T17:31:00.001-03:00

Ingredientes:
1kg de camarão secos ao sol
10 dentes de alho
3 cebolas médias
250g de feijão verde cozido (ou feijão fradinho)
250g de farinha de mandioca
Manteiga do Sertão

Método:
Refogue na manteiga o alho e a cebola picada. Junte ao camarão, frite durante 4 minutos.
Daí a mistura vai ao multi-processador. Depois tudo volta a frigideira, com a farinha e o feijão. Decore com camarões inteiros e sirva.

Bom apetite!

Supremo de Galinha

2009-04-30T17:29:00.001-03:00

Ingredientes:
1kg de peito de galinha
1 copo de queijo cremoso
1kg de batata inglesa
1 xícara de leite de coco
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
300g de queijo mussarela
Temperos verdes

Método:
Prepare a galinha (em cubos ou desfiada) com os temperos verdes. Refogue e deixe um pouco úmida. Reserve.
Numa fôrma refratária média ponha o queijo cremoso espalhado na fôrma por igual. Ponha a galinha sobre o requeijão, agora o purê que é feito com as batatas, manteiga, leite de coco e um pouco de queijo parmesão e sal. Na última camada ponha o queijo mussarela e o restante do parmesão.
Decore com azeitonas pretas e ponha no forno só para derreter o queijo por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente.

Bom apetite!

[Nota de Suzana: minha mãe tem feito esse prato para todas as reuniões que vamos, e todos adoram. É realmente uma delícia. Só precisa de arroz branco e batata palha para acompanhar e uma saladinha é claro!]

Cocada de forno

2009-04-30T17:28:00.000-03:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 xícaras de açúcar
150g de coco ralado
1 colher de manteiga
3 ovos

Método:
Mexer todos os ingredientes. Untar a forma com manteiga e levar ao forno, deixar assar de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar e leve a geladeira.

Bom apetite!

Torta de abacaxi

2009-04-30T17:26:00.000-03:00

Ingredientes:

6 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 copo de leite (forte)
1 colher (café pequeno) de sal

Bate como para pão-de-ló, as claras em neve, as gemas e o açúcar. Misture alternadamente na vasilha onde estão os ovaos, o trigo e o leite. Leve ao forno e, tabuleiro bem untado.

Cobertura:
1 xícara cheia de manteiga
3 ½ xícaras de açúcar
1 abacaxi maduro cortado em cubinhos

Bata a manteiga com o açúcar até ficar branco. Esprema o abacaxi e reserve a calda. Misture os cubinhos ao creme, para rechear e cobrir. Fure o bolo e molhe com a calda do abacaxi.

Leve à geladeira.

Bom Apetite!